En ce dimanche ensoleillé, si vous avez le temps, et surtout l’envie, de cuisiner, optez donc pour un bon petit plat fait de poisson pané, allié des saisons ensoleillées, accompagné de pâtes à la sauce blanche, afin de changer un peu de la sauce bolognaise qui accapare la plupart de nos plats et la majorité des recettes qui se trouvent sur internet.

Pour cela, vous avez besoin de filets de poisson, du merlan, de l’espadon, du saint-pierre, du cabillaud ou autre, bien frais, c’est-à-dire pas de la merde en boîte, pas de poisson qui n’a ni la gueule ni la forme ni la texture d’un poisson ; vous avez aussi besoin de pâtes, peut-être longues et fines ou ayant une autre forme selon vos goûts, et de quelques ingrédients pour préparer la sauce.

Le poisson :

  • Prenez deux bons filets de poisson salés et poivrés (juste salés ou pas du tout si vous le préférez), farinez-les, trempez-les ensuite dans un bol d’œufs battus mélangés avec de la chapelure à l’ail, du sel, du poivre et des herbes
  • Disposez-les ensuite sur votre poêle huilée et chauffée
  • Laissez dorer les filets de poisson

Note : vous pouvez juste les fariner et les faire dorer, ou opter plutôt pour la chapelure sans farine ; tout ceci dépend de vos goûts et habitudes

Les pâtes et la sauce blanche :

  • Dans une casserole d’eau salée bien bouillante (avec un rien d’huile d’olive), faites revenir vos pâtes
  • Dans une seconde casserole, faites fondre le beurre à feu doux ; quand il est fondu, ajoutez de la farine et fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux ; ajoutez ensuite du lait ou de la crème fraîche, dépendamment de vos goûts et remuez encore une fois ; puis ajoutez du sel, du poivre et de la muscade pour donner du goût
  • Dès qu’elles sont cuites, disposez vos pâtes sur une assiette et nappez-les de sauce blanche

Note : le mélange de la sauce blanche peut aussi être agrémenté d’un bouillon (légumes, poisson, poulet etc.)

 

Bon Appétit !