Ingrédients – 8 personnes – :

Pâte à tarte :

  • 250 gr de farine sans grumeaux
  • 110 gr de sucre glace
  • 100 gr de beurre
  • 1 œuf
  • Une pincée de sel

Garniture – Crème de Citron – :

  • 130 gr de sucre de canne
  • 4 citrons frais
  • Maïzena
  • 3 œufs
  • 60 gr de beurre

Etapes de Préparation :

Pâte à tarte :

  • Dans un bol, versez la farine, le sel et le sucre glace puis mélangez
  • Ajoutez ensuite le beurre ramolli avec les doigts et mélangez/pétrissez la pâte à la main
  • Ajoutez l’œuf et malaxez le tout pour obtenir une boule homogène – utilisez un peu d’eau si besoin –
  • Placez ensuite la pâte dans un moule préalablement beurré et étirez-la avec vos doigts sur toute la surface du moule
  • Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette puis enfournez là à 200° pendant environ 15 à 20 minutes

Crème de Citron :

  • Fouettez pendant quelques minutes, dans un bol, le zeste d’un citron, 3 œufs et le sucre de canne
  • Ajoutez la Maïzena et fouettez encore un peu
  • Récupérez le jus de 4 citrons dans une casserole et portez-le à ébullition
  • Versez-le ensuite dans la préparation et fouettez le tout
  • Remettez le mélange dans la casserole à feu doux, pendant quelques minutes, en remuant en même temps
  • Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez le tout jusqu’à ce que ce dernier soit fondu
  • Versez enfin la crème de citron sur le fond de tarte déjà cuit et réservez au frais pendant 4 heures

 

Ornez finalement votre tarte au citron avec du zeste râpé d’orange et/ou de citron, et des morceaux de fruits. Bon Appétit !