Chers lecteurs, aujourd’hui nous vous proposons une recette des plus classiques et des plus savoureuses ; surtout pour les amoureux de poisson. Cette recette de chez nous est super facile et rapide à préparer. Vous pouvez donc y penser quand vous n’avez pas trop le temps de préparer à manger, car sa cuisson ne prend qu’environ 20 minutes ; vu que le poisson cuit très vite.

Ainsi, pour vous régaler et régaler vos proches, pensez à un tajine de poisson ; cuit de préférence sur un tajine en terre cuite. La recette que nous vous proposons est faite avec des anchois et de la sauce tomate (photos avant et après cuisson). Vous pouvez toutefois rajouter des légumes au tajine (pommes de terre, carottes etc.) mais veillez à prendre en compte le temps de cuisson de chaque légume.

Pour les ingrédients, il vous faut donc :

  • Anchois (selon le besoin ou la taille du tajine)
  • Persil et coriandre
  • 3 à 4 grosses tomates
  • 3 gousses d’ail
  • Huile végétale et huile d’olive
  • Épices : sel, poivre, cumin et paprika
  • Jus de citron et/ou citron confit
  • 2 feuilles de laurier
  • Herbes mélangées

Étapes :

  • Dans un bol, mélanger le persil, la coriandre, les gousses d’ail hachées, les épices, les feuilles de laurier, les herbes et un peu de jus de citron ; puis rajouter un peu d’eau
  • Dans le tajine, mettre de l’huile (un peu de chaque), les tomates coupées en rondelles et les anchois bien disposés par-dessus (vous pouvez rajouter un peu de sauce tomate conserve)
  • Puis, verser le mélange sur les anchois
  • Laisser cuire environ 20 minutes à feu doux (rajouter de l’eau s’il en faut pendant la cuisson)

 

Bon Appétit !