Inutile de saliver devant la photo de beaux pancakes à l’américaine, entassés et remontés d’une fraise, vous pouvez les avoir devant vous en moins de 15 minutes.

Pour cela, et pour 3 à 4 personnes, il vous faut :

  • 200 gr de farine (la farine de blé si vous préférez)
  • 1 cuillère à soupe de levure traditionnelle
  • 60 gr de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 25 cl de lait
  • 2 œufs
  • 25 gr de sucre en poudre

Préparation :

  • Cassez vos œufs dans un bol ou un saladier et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils prennent une texture mousseuse
  • Ajoutez ensuite le sucre, la levure et la farine et mélangez le tout
  • Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes
  • Ajoutez le beurre fondu et fouettez
  • Ajoutez ensuite progressivement le lait, tout en mélangeant

Vous avez, à présent, votre mélange mais il faut laisser reposer la pâte, entre 15 et 30 minutes, soit au réfrigérateur soit à température ambiante.

  • Dès que votre pâte est prête, huilez votre poêle chaude et disposez votre pâte comme une crêpe, à feu doux et de préférence dans une poêle adaptée pour les pancakes et crêpes
  • Etalez avec le dos d’une cuillère
  • Dès que les bulles apparaissent et que les bordures de votre crêpe commencent à cuire, retournez votre pancake
  • Répétez les mêmes gestes jusqu’à ce que votre pâte soit épuisée

Finalement, comme accompagnement, garniture, sauce ou Topping, optez pour ce que vous préférez ! Fraises ou coulis de fraise, coulis de chocolat, miel, sirop… vous avez l’embarras du choix !

Bon Appétit !