Certains matins, vous préférez simplement opter pour le traditionnel, le local, l’éternel délicieux. Ainsi, pour un bon petit-déjeuner, ou un goûter, satisfaisant vos envies, nous vous proposons des crêpes à la marocaine ou Rghayef agrémentées de sauces ou garnitures diverses.

Vous pouvez les trouver à chaque coin de rue ou les faire vous-mêmes ; pour cela, nous vous proposons quelques étapes de préparation… malgré le fait que les meilleures Rghayef ne sont faites qu’à la maison, par nos sages matriarches et sans nulle recette !

Ingrédients, pour 3 personnes approximativement :

  • 250 gr de Farine
  • 15 cl d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 10 gr de levure traditionnelle

 

Etapes de Préparation :

  • Diluez la levure dans un peu d’eau
  • Mettez la farine dans un grand saladier
  • Ajoutez la levure diluée et le sel
  • Ajoutez ensuite l’eau tiède
  • Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse
  • Malaxez et modelez ensuite la pâte pendant un minimum de 20 minutes jusqu’à obtenir une pâte malléable et élastique – ajoutez de l’eau si la pâte est encore dure –
  • Enduisez d’huile la pâte que vous avez obtenu puis formez des petites boules
  • Etalez les boules de pâte avec vos mains enduites d’huile, dépendamment de la forme que vous préférez pour vos Rghayefs – ronds, carrés etc.-
  • Faites frire sur une poêle chaude

Comme accompagnement, vous pouvez, encore une fois, opter pour le traditionnel : miel, beurre fondu, huile d’olive, fromage local, olives etc., ou pour le moderne : coulis de chocolat, coulis de fraise, fromages divers (chèvre notamment) etc. Vous pouvez même allier les deux !

Bon Appétit !