Cet article est dédié à tous les amoureux du plat originaire du nord de l’Italie appelé le Risotto ; à tous ceux qui le dégustent avec plaisir dans les restaurants mais qui préféreraient bien savoir et pouvoir le faire chez eux !

Ainsi, et contrairement à ce qu’on pourrait penser, le risotto est facile à réaliser ; la seule étape qui demande un peu d’effort est celle dans laquelle il faut à chaque fois rajouter l’eau du bouillon quand le riz absorbe celui-ci, comme pour la paella… il faut donc un peu de patience !

Ainsi, pour faire un bon risotto au saumon, et pourquoi pas des champignons aussi, voici les ingrédients qu’il vous faut :

  • Riz pour risotto (disponible dans les grandes surfaces)
  • Saumon coupé en dés
  • Champignons frais de préférence
  • Deux oignons
  • Une tomate
  • Une carotte
  • Des fines herbes
  • Epices : sel, poivre
  • Parmesan râpé
  • Beurre

Etapes :

  • Commencez par préparer un bouillon en faisant bouillir de l’eau dans une casserole creuse et en y ajoutant un peu de sel
  • Puis dans l’eau bouillante, disposez un oignon épluché, la tomate, la carotte, quelques fines herbes et quelques dés de saumon ; laissez cuire et donner du goût
  • Dans une poêle, faites fondre du beurre (pas qu’un peu) puis rajoutez l’oignon haché en dés (très fins afin que la présence de l’oignon ne soit pas remarquée une fois le risotto prêt) ; laissez cuire en remuant
  • Une fois les dés d’oignon quelque peu rissolés, rajoutez le riz (selon la poêle et le nombre de personnes) et remuez délicatement
  • Après quelques minutes, rajoutez une louche de bouillon puis remuez jusqu’à ce que le riz absorbe l’eau du bouillon ; une fois absorbée, rajoutez encore une fois une louche du bouillon et ainsi de suite jusqu’à épuisement de l’eau ou jusqu’à ce que le riz soit assez cuit
  • Une fois que le riz commence à cuire, rajoutez les dés de saumon, les champignons, le sel et un peu de poivre ; puis mélangez
  • Enfin, une fois que le riz est presque parfait, rajoutez le parmesan (des tonnes pour ceux qui adorent ça) et mélangez

 

C’est prêt !

Bon Appétit !