Une tarte aux fruits, assez colorée, riche et succulente, pour régaler vos invités, votre famille ou juste vous-même, c’est toujours mieux de la faire à la maison ; comme ça l’est pour tous les autres aliments que nous ingurgitons.

Il est vrai qu’on a souvent l’impression que les tartes multi-fruits que nous apercevons dans les pâtisseries paraissent tellement compliquées à faire que l’on ne pense même pas à essayer. Alors que la vérité est que cela n’est pas aussi difficile à faire.

De plus, ainsi, nous choisissons de rajouter et d’enlever ce que nous n’aimons pas : certaines saveurs, certains parfums ; et nous préparons ainsi un dessert à notre goût, coloré avec les saveurs et les couleurs que nous aimons le plus.

Temps de passer à la recette, une qui se divise en trois grandes étapes : la cuisson de la pâte, la préparation de la crème pâtissière et l’agencement du tout. Ici, pour la première étape, nous choisissons d’utiliser une pâte sablée, que vous pouvez faire éventuellement, et aussi, vous-même.

Première étape : Cuisson de la pâte

Ingrédients: Pâte sablée et beurre / Choisir la taille et le moule selon vos besoins

  • Commencer par préchauffer le four à environ 180°C
  • Bien imprégner le moule de beurre afin que la pâte ne colle pas, y étaler la pâte
  • Recouvrir celle-ci avec du papier sulfurisé, rajouter quelques billes de cuisson et laisser cuire pendant environ 15 à 20 minutes
  • Retirer le moule du four, et débarrasser la pâte du papier et des billes et laisser cuire encore quelques minutes
  • Retirer le tout du four et retirer la pâte du moule lorsque celle-ci aura refroidi

Deuxième étape : La crème Pâtissière

Ingrédients pour 7 personnes : Lait (un demi-litre), gousse de vanille, œufs (3 à 4), sucre (environ 70g), Maïzena (pas plus de 30g), beurre

  • Faire bouillir le lait avec la vanille grattée
  • Fouetter, dans un bol, les œufs et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange blanchâtre
  • Rajouter, au mélange, la Maïzena et fouetter encore une fois
  • Mélanger le lait avec le reste et remettre le nouveau mélange sur le feu, dans une casserole
  • Laisser cuire la crème pendant quelques minutes, tout en mélangeant ; mais cela juste à frémissements
  • Ajouter quelques dés de beurre et bien fouetter
  • Disposer la crème dans un bol et laisser refroidir au frais (recouverte d’un papier film)

 

Troisième étape : l’Agencement

Ingrédients : tous les fruits que vous aimez manger ! Fraise, mangue, kiwi, melon, ananas, orange, banane etc.

  • Bien laver et découper les fruits
  • Mettre la crème dans le fond de tarte et bien étaler
  • Disposer les morceaux de fruits de façon harmonieuse, ou pas !

Bon Appétit !