Chers lecteurs, en ces jours de vacances, en ces jours d’été, profitez bien des soirées encore chaudes mais fraîches, peut-être sur la terrasse d’un restaurant décontract’ mais chic, avec une robe quelque peu dénudée qui laisse la peau ressentir la douce brise d’air frais qui se ressent encore tard le soir, et dans notre partie du monde.

Faites-vous donc plaisir en dégustant des plats originaux mais succulents, et tout en profitant de ces derniers jours de répit avant que l’été ne trépasse et que l’année recommence.

Sinon, si vous désirez faire plaisir à quelqu’un de cher, peut-être un amoureux pour lequel vous voudriez préparer un bon dîner quasi gastronomique, peut-être sur votre balcon, avec une bougie qui éclaire et se marie parfaitement avec l’ambiance nocturne, nous vous proposons une entrée à base de patates et de fromage de chèvre, qui ne fera que raffiner votre menu et exciter les papilles de votre invité !

L’entrée est donc composée d’une tarte fine au chèvre chaud, d’un croustillant chèvre chaud et d’une purée de patates douces avec des oignons !

Le tout est facile à faire, il suffit de :

  • Préparer ou acheter une pâte feuilletée, l’étaler sur un support et y disposer du fromage de chèvre, du miel, quelques herbes fines et des épices (sel et poivre), puis recouvrir le tout avec de la pâte et mettre au four
  • Couper finement de la roquette et la mélanger avec du fromage de chèvre, du sel, du poivre et un peu de piment (si désiré), puis remplir des feuilles de brick avec le mélange et les faire dorer sur une poêle huilée jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes
  • Faire bouillir les patates douces, les ramollir à la fourchette ou autre, saler, poivrer et mélanger avec des oignons caramélisés

Bon Appétit !